Abstract The consumer is increasingly interested in their state of health and well-being, so the demand for functional foods has increased. The impregnation of bioactive compounds in fruit and vegetable products is a recent technology that opens a door of opportunity to a more demanding market, so a bibliographic review of the latest studies provides an overview for future work on the subject. The impregnation of bioactive compounds in the porous fraction of fruits and vegetables is achieved by osmotic dehydration (OD). In this sense, knowing the OD factors that determine the impregnation of bioactive compounds in plant tissues, their physicochemical stability during storage, and the latest trends in osmo-dehydrated fruit and vegetable products that could be considered functional foods is very important. Therefore, this review considered scientific information from different databases and was organized into three sections that are discussed: fundamentals of the OD, fruit and vegetable products enriched with bioactive compounds, and the physicochemical stability of these products during storage.

Resumen El consumidor está cada vez más interesado en su estado de salud y bienestar, por lo que ha incrementado la demanda de alimentos funcionales. La impregnación de compuestos bioactivos en productos hortofrutícolas es una tecnología reciente que abre una puerta de oportunidad a un mercado más exigente, por lo cual una revisión bibliográfica de las últimas investigaciones provee un panorama para futuros trabajos en el tema. La impregnación de compuestos bioactivos en la fracción porosa de frutas y hortalizas se logra mediante deshidratación osmótica (DO). En este sentido, conocer los factores de la DO que determinan la impregnación de compuestos bioactivos en tejidos vegetales, su estabilidad fisicoquímica durante almacenamiento y las últimas tendencias en productos hortofrutícolas osmodeshidratados que podrían ser considerados alimentos funcionales es muy importante. Por lo que en esta revisión se consideró información científica de diferentes bases de datos y fue organizada en tres secciones que se discuten: fundamentos de la DO, productos hortofrutícolas enriquecidos con compuestos bioactivos y la estabilidad fisicoquímica de estos productos durante almacenamiento.

Abstract Lisianthus (Eustoma grandiflorum) is an ornamental species used as a potted plant or cut flower, its popularity is due to the diversity of colors, number of flower buds, and shelf life. Nevertheless, during the first phases of development, problems such as foliar chlorosis and root diseases affects most cultivars, causing poor growth, thin stems, and few flowers. The use of plant growth-promoting rhizobacteria (PGPR) and arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) improved plant growth as these microbes colonize the plant system root. Therefore, in order to provide better conditions for the stem development, the aim of this work was to evaluate the individual and combined effect of Bacillus subtilis (PGPR) and Glomus intraradices (AMF) on the growth and postharvest quality of the stems of lisianthus cv. Mariachi. Then commercial product Alubión-X (Bacillus subtilis (PGPR) and mycorrhizal fungus (Glomus intraradices) were used. The variables evaluated were stem height and diameter, foliar area, leaves number and in postharvest, buds number, open and diameter of flowers and stem dry weight. The results showed a significant effect of the inoculation of G. intraradices on the size (66.92 cm) of the stem, as well as the combination of B. subtilis + G. intraradices (65.51 cm) compared to the control (36.9 cm). The number of buds and open flowers of the stems treated with G. intraradices were 33.35 and 23.9 respectively significantly higher than the control. G. intraradices alone is the best option for applying to lisianthus, when compared to applying with B. Subtilis.

Resumo Lisianthus (Eustoma grandiflorum) é uma espécie ornamental utilizada como planta em vaso ou flor de corte, cuja popularidade se deve à diversidade de cores, número de botões florais e vida útil. No entanto, durante as primeiras fases de desenvolvimento, problemas como clorose foliar e doenças radiculares afetam a maioria das cultivares, causando baixo crescimento, hastes finas e poucas flores. O uso de rizobactérias promotoras de crescimento de plantas (PGPR) e fungos micorrízicos arbusculares (FMA) melhora o crescimento das plantas, pois esses microrganismos colonizam a raiz do sistema vegetal. Portanto, a fim de proporcionar melhores condições para o desenvolvimento da haste, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito individual e combinado de Bacillus subtilis (PGPR) e Glomus intraradices (FMA) sobre o crescimento e a qualidade pós-colheita em hastes de lisianthus cv . Mariachi. Utilizando-se o produto comercial Alubión-X (Bacillus subtilis, PGPR) e o fungo micorrízico Glomus intraradices. Os resultados mostraram um efeito significativo da inoculação de G. intraradices no tamanho (66,92 cm) da haste, bem como a combinação de B. subtilis + G. intraradices (65,51 cm) em relação ao controle (36,9 cm). O número médio de botões e flores abertas das hastes tratadas com G. intraradices foram 33,35 e 23,9 respectivamente, significativamente maiores que o controle n ão tratado. G. intraradices sozinho é a melhor opção para aplicar em lisianthus, quando comparado a aplicação isolada de B. Subtilis.

Summary Tomato (Solanum lycopersicum L.) is one of the most important vegetables in the world, with a per capita consumption of 20.2 kg. Mexico is considered as a domestication center of this species and has a wide morphological diversity of fruits, such as kidney-shape, cherry, deer eye (OV), creole chinese (CC), pear, globe-shape, and saladette types, as well as genetic variability in chemical composition, pests and diseases resistance and adaptation to extreme growing conditions. Native materials can be used in breeding programs for the development of varieties with characteristics that have been lost in commercial varieties. The objective of this study was to evaluate the growth and physicochemical traits related with fruit quality of eight tomato genotypes native to Veracruz and Puebla, México, along with an experimental hybrid (CP-HER) and a commercial hybrid (CID-HC), classified into five groups (cherry, OV, CC, kidney and saladette) in which growth was measured from fruit set to harvest. Fruits were harvested in the breaking stage (Stage 1) and red stage (Stage 4) and evaluated at 0, 7 and 14 days under storage. The traits evaluated were weight loss, color, firmness, total soluble solids, titratable acidity and sugars. Results showed that the earliest fruits to reach their maximum size and ripening of consumption were those of cherry type LOR88 at 59 days after flowering. Fruits of the CC LOR102 genotype showed greater initial firmness, but showed a significant decrease during storage, in addition to being susceptible to fungal attack along with the kidney-type fruits. Genotypes with potential to be used as a source of germplasm to increase sweetness were kidney LOR77 and LOR119; the ones with the longest shelf life were those belonging to the cherry type, and those with the greatest firmness were CC LOR102 and kidney LOR82.

Resumen El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más importantes en el mundo, con un consumo per capita de 20.2 kg. México es considerado como centro de domesticación de esta especie y cuenta con amplia diversidad morfológica de frutos, como los tipos riñón, cereza, ojo de venado (OV), chino criollo (CC), pera, bola y saladette, además de variabilidad genética en composición química, resistencia a plagas, enfermedades y adaptación a condiciones extremas de cultivo. Los materiales nativos pueden ser usados en programas de mejoramiento genético para el desarrollo de nuevas variedades con características que se han perdido en las variedades comerciales. El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento y variables fisicoquímicas relacionadas con la calidad de fruto de ocho genotipos de tomate nativos de Veracruz y Puebla, México, además de un híbrido experimental (CP-HER) y un híbrido comercial (CID-HC), clasificados en cinco grupos (cereza, OV, CC, riñón y saladette), en los cuales se midió el crecimiento desde el amarre hasta la cosecha. Los frutos se cosecharon en estado rompiente (Estado 1) y rojo (Estado 4) y se evaluaron a los 0, 7 y 14 días de almacenamiento. Las variables evaluadas fueron pérdida de peso, color, firmeza, sólidos solubles totales, acidez titulable y azúcares. Los resultados mostraron que los frutos más precoces en alcanzar su tamaño máximo y madurez de consumo fueron los de tipo cereza LOR88 a los 59 días después de floración. Los frutos del genotipo CC LOR102 presentaron mayor firmeza inicial, pero mostraron un descenso significativo durante el almacenamiento, además de ser susceptibles al ataque de hongos, junto con los frutos tipo riñón. Los genotipos con potencial para ser utilizados como fuente de germoplasma para incrementar el dulzor fueron riñón LOR77 y LOR119; los de mayor vida de almacenamiento fueron los pertenecientes al tipo cereza y la mayor firmeza la presentaron CC LOR102 y riñón LOR82.

Abstract The squash nigrum spinosum is one of the main genotypes that are commercialized in Mexico, the United States of America and Canada, with the Latin and Asian communities being the main consumers. Generally, the works reported in this species are focused on the genus virens levis, but there is very little information on the post-harvest behavior of genotype n. spinosum under refrigerated storage. For this, fruits were harvested in horticultural maturity and stored at room temperature (20 ±2 °C) and at low temperature (10 ±1 °C, 85% RH) for three periods of time (3, 6 and 9 weeks) with and without the application of 1-methylcyclopropene (0, 500 and 1 000 nL L-1) to reduce viviparism. The variables evaluated were humidity percentage, titratable acidity, SST (ºBrix), chlorophyll a and b content and total, content of total sugars (sucrose, fructose and glucose), weight loss and percentage of viviparism. The results showed an average moisture content of 94%, with low SST content (4.5-5.2%) that remains unchanged during storage, a fructose and glucose content of 1.07% and 0.89% respectively, without the presence of sucrose. The fruits maintained their appearance characteristics with refrigerated storage for 3 weeks, but at 6 and 9 weeks, the dehydration of thorns was evident, although both doses of 1-MCP (500 and 1000 nL L-1) significantly reduced the viviparism, increased the susceptibility to the incidence of fungi mainly Fusarium sp.

Resumen El chayote nigrum spinosum es uno de los principales genotipos que se comercializan en México, Estados Unidos de América y Canadá, siendo las comunidades latina y asiática sus mayores consumidores. Generalmente los trabajos reportados en esta especie se centran en el genotipo virens levis, pero existe muy poca información del comportamiento poscosecha del genotipo n. spinosum bajo almacenamiento refrigerado. Para ello se cosecharon frutos en madurez hortícola y se almacenaron a temperatura ambiente (20 ±2 °C) y a baja temperatura (10 ±1 °C, 85% HR) durante tres periodos de tiempo (3, 6 y 9 semanas) con y sin la aplicación de 1-metilciclopropeno (0, 500 y 1 000 nL L-1) para reducir el viviparismo. Las variables evaluadas fueron: porcentaje de humedad, acidez titulable, SST (ºBrix), contenido de clorofila a y b y total, contenido de azúcares totales (sacarosa, fructosa y glucosa), pérdida de peso y porcentaje de viviparismo. Los resultados mostraron un contenido promedio de humedad de 94%, con bajo contenido de SST (4.5-5.2%) que permanece sin cambios durante el almacenamiento, un contenido de fructosa y glucosa de 1.07% y 0.89% respectivamente, sin la presencia de sacarosa. Los frutos mantuvieron sus características de apariencia con el almacenamiento refrigerado por 3 semanas, pero a 6 y 9 semanas, fue evidente la deshidratación de espinas, aunque ambas dosis de 1-MCP (500 y 1000 nL L-1) redujeron significativamente el viviparismo, incrementaron la susceptibilidad a la incidencia de hongos principalmente Fusarium sp.

Abstract Water shortage is one of the main agricultural issues and alternative techniques are necessary to reduce its consumption. During the cut flowers post-harvest management, the excessive use of clean tap water is common after harvest, during the selection-packing process and during transportation to avoid dehydration of the flower stems. The studies about the benefits from this repeated hydration practice are scarce. The objective of this study was to evaluate the effect of the management with water (wet) and without it (dry) after harvest (phase I), during cold storage (phase II) and the vase life of rose cultivars (Rosa hybrida) Blush, Freedom and Topaz cultivars which have commercial importance. We hypothesized that the effects of the dry management of the rose stems modify the life in vase regard their cultivar. During phase I, a batch of cut flowers was kept in dry conditions and another placed in containers with clean tap water. At phase II (the stems remained at 1±1 °C and 85 % RH for 7 d) each batch divided in two and kept in a dry and wet condition. Then, vase life was evaluated on the stems at room temperature (20±3 °C and 56 % RH). The evaluated variables were the fresh biomass of the floral stem, floral opening, opening of the stomata pores, colony forming units (CFU, bacteria) and the incidence of Botrytis sp. The experimental design was completely randomized, with 12 treatments consisting of three cultivars and four management combinations each; the experimental unit was a floral stem from which ten were included per treatment. The management differences during phase II had a greater effect than in phase I. The three cultivars had similar reactions to both types of management during phase I, but dry handling during phase II significantly increased vase life. The effect of wet or dry management in phase I and II, in the vase life of rose stems, is partially dependent on the cultivar.

Resumen La escasez de agua es uno de los problemas principales en la agricultura y técnicas alternativas son necesarias para reducir el consumo. Durante el manejo postcosecha de flores de corte el uso excesivo de agua potable es común después de la cosecha, durante la selección-empaque y durante el transporte para evitar la deshidratación de los tallos florales. Los estudios de los beneficios de esta práctica de hidratación reiterada son escasos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del manejo con agua (húmedo) y sin ella (seco) después de la cosecha (fase I) y durante el almacenamiento refrigerado (fase II) en la vida de florero de los cultivares de rosa (Rosa hybrida) Blush, Freedom y Topaz, con importancia comercial. La hipótesis fue que el efecto del manejo seco de los tallos de rosa modifica la vida en florero en dependencia del cultivar. En la fase I un lote de flores de corte se mantuvo en condición seca y otro se colocó en contenedores con agua potable. En la fase II (los tallos permanecieron a 1±1 °C y HR 85 % por 7 d) cada lote se dividió en dos y se mantuvieron en condición seca y húmeda. Luego, la vida en florero se evaluó en los tallos a temperatura ambiente (20±3 °C y 56 % HR). Las variables evaluadas fueron biomasa fresca del tallo floral, apertura floral, apertura del poro estomático, unidades formadoras de colonias (UFC; bacterias) e incidencia de Botrytis sp. El diseño experimental fue completamente al azar, con 12 tratamientos formados por tres cultivares y cuatro combinaciones de manejo; la unidad experimental fue un tallo floral y se incluyeron diez por tratamiento. El tipo de manejo durante la fase II tuvo efecto mayor que en la fase I. La reacción de los tres cultivares fue similar a ambos tipos de manejo durante la fase I, pero el manejo seco durante la fase II aumentó significativamente la vida en florero. El efecto del manejo húmedo o seco en la fase I y II, en la vida en florero de tallos de rosa, es parcialmente dependiente del cultivar.

Abstract The fruit maturity index of Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews is considered important to obtain high vanilla quality. In Mexico, the harvest is carried out when the distal part of the fruit turns yellow, but there is no evidence of the benefits of this practice. This research aimed to evaluate the quality of vanilla fruit at 224, 252 and 273 days after pollination, and its relationship with the aroma profile of cured vanilla. Vanilla planifolia flowers were manually pollinated in a commercial plantation and the fruit were harvested on each corresponding date. The evaluated variables were moisture, dry matter and content of sugars (glucose, fructose and sucrose), and in the cured fruit they were vanillin, p-hydroxybenzoic acid, vanillic acid and p-hydroxybenzaldehyde. The results showed that the dry matter content and the sugar concentration of the green fruit of 252 days were significantly lower (14.92 and 10.6 %, respectively) than in the rest of the treatments. Likewise, in cured fruit of 252 days, the content of p-hydroxybenzoic acid, vanillic acid and p-hydroxybenzaldehyde was significantly lower (103, 855 and 1434 mg ·kg-1, respectively) than those of 224 days of age (148, 1132 and 2035 mg ·kg-1, respectively). The fruit of 252 days had a lower quality, possibly because their harvest coincided with the coldest month, which could affect the accumulation of dry matter and aromatic compounds.

Resumen El índice de madurez del fruto de Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews se considera importante para obtener vainilla de calidad. En México, la cosecha se realiza cuando la parte distal del fruto se torna amarilla, pero no hay evidencia de los beneficios de esta práctica. El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad del fruto de vainilla a los 224, 252 y 273 días de edad, y su relación con el perfil de aroma de la vainilla beneficiada. Las flores de Vanilla planifolia se polinizaron manualmente en una plantación comercial y los frutos se cosecharon en cada fecha correspondiente. Las variables evaluadas fueron humedad, materia seca y contenido de azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa), y en fruto beneficiado fueron vainillina, ácido p-hidroxibenzoico, ácido vainillínico y p-hidroxibenzaldehído. Los resultados mostraron que el contenido de materia seca y la concentración de azúcares de los frutos verdes de 252 días fueron significativamente menor (14.92 y 10.6 %, respectivamente) que el resto de los tratamientos. Asimismo, en frutos beneficiados de 252 días, el contenido de ácido p-hidroxibenzoico, ácido vainillínico y p-hidroxibenzaldehído fue significativamente menor (103, 855 y 1434 mg ·kg-1, respectivamente) que los de 224 días de edad (148, 1132 y 2035 mg ·kg-1, respectivamente). Los frutos de 252 días tuvieron una calidad inferior, posiblemente porque su cosecha coincidió con el mes más frío, lo cual pudo afectar la acumulación de materia seca y de compuestos aromáticos.

Abstract The silver nanoparticles (Ag NPs) in the vase solutions are antimicrobial agents and ethylene inhibitors in some species for cut flowers, but the combined effect of sucrosesucrose and citric acid remains uninvestigated. The biosynthesis of Ag NPs with plant extracts is an efficient and ecologically friendly method. The objective of the present study was to evaluate the effect of sucrosesucrose and citric acid in combination with 1 ppm NPs of Ag in the vase life of Rosa hybrida cv. Freedom. The NPs were synthesized with Camelia sinensis extract and characterized them with UV-Vis spectrometry and Transmission Electron Microscopy. The design was completely randomized and the treatments were: 1) 1 ppm Ag NPs; 2) 1 ppm Ag NPs + 2% sucrosesucrose (pH 6); 3) 1 ppm Ag NPs + citric acid (pH 3), d) 1 ppm Ag NPs + citric acid + 2% sucrosesucrose; 4) control (distilled water, pH 6). The experimental unit was a floral stem with 15 replicates per treatment. The treatment 1 ppm NPs + citric acid generated the longest vase life (7.3 d), the highest water consumption (147.08 mL) and the highest relative fresh weight (89.50%). The treatments with AgNPs alone and AgNPs + citric acid delayed the maximum floral opening (5.33 d and 6.80 d) with respect to the control (3.13 d); variable related to the longevity of the flower. The presence of AgNPs in the solution inhibited bacterial growth but the citric acid increased the water consumption and the fresh weight of the floral stem. The presence of sucrosesucrose in the solution reduced the vase life, the consumption of water and increased the bacterial count but the acidification of the medium with citric acid partially reversed the negative effect of sucrosesucrose.

Resumen Las nano partículas de plata (NPs de Ag) en las soluciones florero son agentes antimicrobianos e inhibidores de etileno en algunas especies de flor para corte, pero el efecto combinado de sacarosa y el ácido cítrico no se ha investigado. La biosíntesis de NPs de Ag con extractos vegetales es un método eficiente y ecológicamente amigable. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de sacarosa y ácido cítrico en combinación con 1 ppm NPs de Ag, en la vida florero de Rosa hybrida cv. Freedom. Las NPs se sintetizaron con extracto de Camelia sinensis y se caracterizaron con espectrometría UV-Vis y Microscopía Electrónica de Transmisión. El diseño fue completamente al azar y los tratamientos fueron: 1) 1 ppm NPs de Ag; 2) 1 ppm NPs de Ag + 2 % sacarosa (pH 6); 3) 1 ppm NPs de Ag +ácido cítrico (pH 3), d) 1 ppm NPs Ag + ácido cítrico + 2 % sacarosa; 4) testigo (agua destilada, pH 6). La unidad experimental fue un tallo floral con 15 repeticiones por tratamiento. El tratamiento 1 ppm NPs + ácido cítrico generó la mayor vida de florero (7.3 d) y el mayor consumo de agua (147.08 mL) y el mayor peso fresco relativo (89.50 %). Los tratamientos con solo NPs de Ag y NPs + ácido cítrico retrasaron la apertura floral máxima (5.33 d y 6.80 d) con respecto al testigo (3.13 d); variable relacionada con la longevidad de la flor. La presencia de NPs de Ag en la solución inhibió el crecimiento bacteriano pero el ácido cítrico aumentó el consumo de agua y el peso fresco del tallo floral. La presencia de sacarosa en la solución redujo la vida florero, el consumo de agua y aumentó el conteo bacteriano pero la acidificación del medio con ácido cítrico revirtió parcialmente el efecto negativo de la sacarosa.

Abstract Introduction Vanilla (Vanilla planifolia Jacks ex Andrews), is an orchid, whose fruit has outstanding organoleptic characteristics, being the second most expensive spice after saffron and used as flavoring. Due to changes in the climate pattern in the Totonacapan producing region, in Veracruz, Mexico, the productivity of vanilla has decreased, but in other regions such as the Huasteca Potosina, commercial production represents an option for local producers. Therefore, in this study the quality of the vanilla from 14 sites of eleven localities, belonging to eight municipalities of the Huasteca Potosina, San Luis Potosí, Mexico, was evaluated. Method Vanilla fruits were harvested from each locality, in physiological maturity at 32 weeks of age (224 days after pollination), and they were subjected to the same process of curing and variables such as size, humidity percentage water activity, total soluble sugars and aroma compounds in the cured fruit were evaluated. Results It was found that the predominant sugar in vanilla fruits was glucose, with 1.55-4.28%. The fruits from 60 % of the collect sites achieve the minimum standard length. Vanillic acid was the component of the aroma with the greatest variation. The vanillin content of the fruits from all the municipalities had more than 1.2 %, and only the fruit samples from two sites (Tixcuayuca3 and Tamala) achieve the minimum of 2.0 % required by NOM-182-SCFI-2011. Discussion and conclusion There is a significant variation in the content of aromatic compounds, with a low ratio between the aroma compounds (p-hydroxybenzoic, vanillic acid and p-hydroxybenzaldehyde) and vanillin from 6.97-11.87 of the vanilla cured fruits from 14 sites of the Huasteca Potosina, Mexico. These differences are considered the result of the interaction of the environment with the species, culture conditions, nutrition, among others. Despite this it was found several fruits which stand out for their organoleptic quality, mainly for the vanillin content, such the ones grown at the municipalities of Matlapa, Xilita and Tamazunchale.

Resumen Introducción La vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews), es una orquídea cuyo fruto beneficiado presenta características organolépticas sobresalientes, siendo la segunda especia más costosa después del azafrán y utilizada como saborizante y aromatizante. Debido a cambios en el patrón climático en la región productora del Totonacapan, en Veracruz, México, la productividad de la vainilla ha disminuido, pero en otras regiones como la Huasteca Potosina, la producción comercial representa una opción para los productores locales. Por lo anterior en este estudio se evaluó la calidad de la vainilla procedente de 14 sitios de once localidades, pertenecientes a ocho municipios de la Huasteca Potosina, San Luis Potosí, México. Método Se cosecharon frutos de vainilla de cada localidad, en madurez fisiológica de 32 semanas de edad (224 días después de polinización), y se sometieron a un mismo proceso de beneficio y posteriormente se evaluaron variables como dimensión, porcentaje de humedad, actividad de agua, contenido de azúcares solubles totales y compuestos del aroma en el fruto beneficiado. Resultados Se encontró que el azúcar predominante en frutos de vainilla beneficiado fue la glucosa, con 1.55-4.28 %. Los frutos provenientes del 60% de los lugares de colecta cumplieron con la norma de longitud mínima. El ácido vaníllico fue el componente del aroma con mayor variación. El contenido de vainillina de los frutos provenientes de todos los municipios tuvieron más de 1.2 %, y solo las muestras de fruto de dos sitios (Tixcuayuca3 y Tamala) cumplieron con el mínimo de 2.0 % que exige la NOM-182-SCFI-2011. Discusión y conclusión Existe una variación significativa en el contenido de compuestos aromáticos, con una baja relación entre los compuestos del aroma (p-hidroxibenzóico, ácido vaníllico y p-hidroxibenzaldehído) y vainillina de 6.97-11.87 de los frutos de vainilla beneficiadas procedentes de 14 sitios de la Huasteca Potosina, México. Estas diferencias se consideran el resultado de la interacción del medio con la especie, condiciones del cultivo, nutrición, entre otras. A pesar de esto se pueden encontrar frutos que sobresalen por su calidad organoléptica, principalmente por el contenido de vainillina, como los frutos procedentes de los municipios de Matlapa, Xilita y Tamazunchale.

To export nopal, Mexico must meet the health requirements of each country. One way to ensure the safety of this product is to implement good agricultural practices (GAP). However, only a few have nopal producers BPA recognition. The aim of this study was to evaluate the sanitary quality of nopal shipping point for producers using BPA. We randomly selected 10 producers Otumba, State of Mexico belonging to a rural society with appreciation BPA, and sampled nopal combined shipping point during the months of March commercialization 2008 to May 2009. The load of aerobic mesophilic bacteria (BMA) was determined, Total Coliforms (TC), Salmonella sp. and Escherichia coli, as well as pesticide residues. Only 8% and 3% of the samples exceeded the limits specified by the count ICMSF BMA and CT, respectively. One of the samples collected in May 2009 was contaminated with Escherichia coli, and none with Salmonella sp. Five producers exceeded the permissible limits of BMA, and two those of CT in one of their samples. These cases were related to poor hygiene of containers and means of transport. Additionally, residues were detected one or more pesticides in 8% of the samples. Indicating partial fulfillment of GAP by these producers in particular. The results indicated that nopal produced with BPA meets the sanitary requirements for export.

Para la exportación de nopal verdura, México debe cumplir con los requisitos sanitarios de cada país. Una forma de garantizar la inocuidad de este producto es implementar buenas prácticas agrícolas (BPA). Sin embargo, sólo unos pocos productores de nopal verdura poseen reconocimiento en BPA. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad sanitaria de nopal verdura en punto de embarque de productores que usan BPA. Se seleccionaron al azar 10 productores de Otumba, Estado de México pertenecientes a una sociedad rural con reconocimiento BPA, y se tomaron muestras combinadas de nopal en punto de embarque durante los meses de comercialización de marzo de 2008 a mayo de 2009. Se determinó la carga de bacterias mesófilas aerobias (BMA), Coliformes totales (CT), Salmonella sp. y Escherichia coli, así como residuos de plaguicidas. Sólo 8% y 3% de las muestras rebasaron los límites especificados por la ICMSF en el conteo de BMAyCT, respectivamente. Una de las muestras colectadas en mayo de 2009 estuvo contaminada con Escherichia coli, y ninguna con Salmonella sp. Cinco productores rebasaron los límites permisibles de BMA, y dos los de CT en una de sus muestras. Estos casos se relacionaron con escasa higiene de los contenedores y el medio de transporte. Adicionalmente, se detectaron residuos de uno o varios plaguicidas en 8% de las muestras. Indicando el cumplimiento parcial de las BPA por estos productores en particular. Los resultados indican que el nopal verdura producido con BPA cumple con los requisitos sanitarios para exportación.

Mexico is the main producer and exporter of smooth green chayote (Sechium edule) worldwide. In the state of Veracruz, where it is produced more than 70 % of the national volume, wilting of chayote plants has been there since 1990 as an important phytosanitary problem. The objective of this work was to determine the etiology of wilting plants of chayote in the Central region of state of Veracruz. During the 2011-2012 production cycle, 14 plants with wilting symptoms were sampled, and roots were harvested at the shoot emerging zone. Thirty segments were dissected at the advancing zone of necrotic tissue, disinfested with 3 % sodium hypochlorite, washed with sterile distilled water and cultured onto PARPNH, PDA and V8-agar media. The basal guides of 60 plants were inoculated by sporangium deposition and kept under greenhouse conditions. Symptoms appeared 22 d after inoculation as wilting and yellowing of leaves. Phytophthora capsici was reisolated from the inoculated plants, and identified molecular and morphologically for first time in Mexico as the causal agent of the S. edule wilting plants in Veracruz.

México es el principal productor y exportador de chayote (Sechium edule) verde liso a nivel mundial. En Veracruz, en donde se produce más del 70 % del volumen nacional, la marchitez de plantas se presentó desde 1990 como uno de los problemas fitosanitarios principales del cultivo. El objetivo de este trabajo fue determinar la etiología de la marchitez de plantas de chayote en la región Centro del estado de Veracruz. En el ciclo de producción 2011-2012, se muestrearon 14 plantas con marchitez y se obtuvieron las raíces cercanas a la zona de origen de brotes nuevos. Se cortaron 30 segmentos de la zona de avance del tejido necrosado, se desinfestaron en hipoclorito de sodio al 3 %, se lavaron con agua estéril y se sembraron en los medios de cultivo PARPNH, PDA y V8-agar. En condiciones de invernadero, se inocularon las guías basales de 60 plantas mediante la colocación de esporangios. Los síntomas aparecieron 22 d después de la inoculación como marchitamiento y amarillamiento foliar. De las plantas inoculadas se re-aisló e identificó molecular y morfológicamente a Phytophthora capsici, reportándolo por primera vez en México como el agente causal de la marchitez de plantas de S. edule en Veracruz.

Traditional postharvest management of cut-flowers involves intermittent hydration of the post-harvest stems, but in recent years the practice has been questioned and, it has been suggested the dry handling system, which involves packing the stems without previous hydration; previous results show that this practice maintains the quality of the flowers stems same just as hydrated or even better. Considering this, the study dealt with two main objectives: 1) to evaluate the quality of eight cultivars of cut-rose (Freedom, Royalty, Red Alfa, Red Vicer, Grand Gala, Sena, Vendela and Pecubo), immediately hydrated after the harvest with Hydraflor® for 24 h, compared with dried stems, both treatments were stored at 4 °C and 90% relative humidity for 11 days, simulating commercial handling, 2) to evaluate the post-harvest behavior of eight cultivars of roses harvested in both seasons (May-September) handled and stored dry at 4 °C and 90% relative humidity for 11 days. The results from the first experiment showed that, the stems pretreated with Hydraflor®, presented a lower uptake of in-vase solution, vase life and increased incidence of Botrytis than the stems completely handled in dry after storage. The results from the second experiment showed that, the stems harvested in September presented up to 20% longer vase life than those harvested in May. The use of Crystal Clear® as a vase solution has a positive effect on increasing the fresh weight and vase life in all cultivars. The stems of the Vendela cultivar presented the longest vase life, in contrast with Pecubo.

El manejo poscosecha tradicional de flores de corte, implica la hidratación intermitente de los tallos posterior a la cosecha; sin embargo, en los últimos años se ha cuestionado esta práctica y se ha sugerido el sistema de manejo en seco, que consiste en empacar los tallos sin que hayan sido previamente hidratados, resultados previos muestran que esta práctica mantiene la calidad de los tallos florales igual o mejor que los hidratados. Considerando lo anterior, en este trabajo se abordaron dos objetivos: 1) evaluar la calidad de ocho cultivares de rosa de corte (Freedom, Royalty, Red Alfa, Red Vicer, Grand Gala, Sena, Vendela y Pecubo), hidratados inmediatamente después de la cosecha con Hydraflor® por 24 h, en comparación con tallos manejados en seco; ambos tratamientos fueron almacenados a 4 °C y 90% de humedad relativa por 11 días, simulando el manejo comercial; 2) evaluar el comportamiento poscosecha de ocho cultivares de rosas cosechados en dos épocas del año (mayo y septiembre) manejados en seco y almacenados a 4 °C y 90% de humedad relativa por 11 días. Los resultados del primer experimento mostraron que los tallos pretratados con Hydraflor®, tuvieron menor absorción de solución de florero, vida de florero y mayor incidencia de Botrytis que los tallos manejados completamente en seco, posterior al almacenamiento. Los resultados del segundo experimento, mostraron que los tallos cosechados en septiembre tiene hasta 20% mayor vida de florero, que los cosechados en mayo. El uso de Crystal clear® como solución de florero tiene un efecto positivo en incrementar el peso fresco y vida de florero en todos los cultivares. Los tallos del cultivar Vendela fueron los de mayor vida de florero, en contraste con Pecubo.

Given the great biological variation in the infraspecific complex of Sechium edule, biochemical characterization of the fruit is needed; therefore, the objective of this study was characterizing one wild and seven domesticated varieties of S. edule fruits. The samples were taken from the Banco Nacional de Germoplasma in Huatusco, Veracruz, Mexico, during a period of three years. The assessed variables were: pigment content (chlorophyll and carotenoids), terpenic compounds, ascorbic acid, total soluble solids, titratable acidity, and epidermis color; principal components and hieralchical analysis was conducted for their evaluation. The results showed that there is biochemical variation among varieties having a common ancestor in wild relative chayote. Among the cultivated varieties there are four levels of variation that allow for grouping by higher biochemical similarity.

Dada la amplia variación biológica del complejo infraespecífico de Sechium edule, se realizó una caracterización bioquímica de frutos de siete variedades domesticadas y un pariente silvestre; la muestra fue tomada del Banco Nacional de Germoplasma en Huatusco, Veracruz, México, por un periodo de tres años. Las variables evaluadas fueron: contenido de pigmentos (clorofila y carotenoides), compuestos terpénicos, ácido ascórbico, sólidos solubles totales y acidez titulable, así como color de la epidermis; se realizó un análisis por componentes principales y jerárquicos. Dentro de las variedades domesticadas, existen cuatro niveles de variación que permitieron agruparlas por su similitud bioquímica.